Informazioni utili
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Riportiamo qui di seguito le domande che più frequentemente i nostri clienti ci hanno posto. |
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1) Come conservare correttamente il pesto?
Sia che venga aperto sia che si trovi nella sua confezione integra il pesto deve essere tenuto in frigorifero ad una temperatura tra i 2°C e i 4°C.
Trattandosi di un prodotto artigianale e privo di conservanti per essere mantenuto correttamente, una volta aperto, il nostro pesto ha bisogno di poche ma importanti accortezze: ogni volta che si preleva il pesto dal suo vasetto bisogna cercare di pareggiarne la superficie all'interno e pulirne le pareti con un pò di carta da cucina, poi prima di rimetterlo in frigorifero coprirne il rimanente con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2) Come utilizzare al meglio il Pesto?
Consigliamo di usare il Pesto per condire pasta fresca come trofie, lasagne o gnocchi; quando questa è pronta, per un miglior utilizzo del pesto, diluirlo con acqua di cottura.
3) Perchè utilizzate l'aglio di Vessalico invece di un aglio qualsiasi?
L'aglio di Vessalico si distingue per un sapore intenso e leggermente piccante e risulta essere altamente digeribile.
4) Quali vini si sposano meglio con un primo piatto a base di pesto?
Tra i vini che meglio si sposano con un piatto al pesto consigliamo il Pigato oppure il Vermentino entrambi della riviera ligure.
5) Utilizzate dei conservanti per la produzione del vostro pesto?
Il Pesto genovese da noi prodotto viene fatto senza l'aggiunta di conservanti nel rispetto dell'artigianalità del prodotto.
6) Quali sono le proprietà del Basilico?
Dai tempi antichi vengono attribuite svariate proprietà al Basilico che vanno dal sedativo all'antidolorifico. Ai giorni nostri si considera positivamente per essere un tonico, efficace nel rafforzare le difese immunitarie. Il suo olio essenziale, avente proprietà antisettiche, combatte i parassiti intestinali.
Alcune persone utilizzano il Basilico come rimedo curativo ad esempio per il mal di gola, l'alitosi fino e le punture di insetti (ognuna secondo diversi metodi) oppure per profumare gli ambienti.
7) Come riconoscere le foglie di basilico ligure dalle altre?
Il Basilico genovese può essere riconosciuto per la sua forma: foglioline compatte e a cucchiaio, colore verde poco intenso, fiori bianchi e profumo delicato.