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Scucuzzun

Scucuzzun in confezione da 500 gr.

 

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2,80 € tasse incl.

Pasta

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E' il più tipico formato utilizzato per il minestrone alla genovese. La sua produzione risale a tempi molto lontani: i genovesi, che commerciavano con l'oriente, si trovarono spesso a gustare il cus-cus arricchito con pasta di semola a forma di piccole palline, così ne importarono in Liguria l'idea, applicandola alla pasta e dando vita agli scucuzzun. Nel suo utilizzo più tradizionale, ovvero nel minestrone alla genovese, viene messo in pentola a fine cottura assorbendo gli aromi e la consistenza perfetta. Il piatto così finito viene servito tiepido, o freddo in estate, ed accompagnato con vino Vermentino.

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